AMANDE

L'amande est un fruit à coque dont la chair ne devient jamais juteuse. Elle renferme un noyau crevassé et ligneux dont la graine est également appelée amande. C'est cette graine oléagineuse à chair pâle et croquante que nous consommons. Originaire d'Asie centrale, connue de Romains sous le nom de "noix grecque" elle était utilisée au moyen âge aussi bien pour les potages que les entremets sucrés. On mettait des amandes dans le pain servi aux Pharaons. La Bible dit que les amandes sont symbole de l'espoir. Au temps des romains on jetait des amandes sur les mariés pour leur garantir bonheur, chance, santé et belle descendance. La graine (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait) se consomme telle quelle et entre dans la préparation de nombreux plats, pâtisseries ou confiseries.

Origine : Sicile

Produit certifié à l'importation "biologique" par BIOS Srl (Italie).

Déclaration nutritionnelle, (source Table Ciqual ANSES 2013) pour 100 g : L’amande est Riche en Protéines (25,4 g), Fibres (12,6 g), Magnésium (232 mg), Phosphore (416 mg), Potassium (668 mg), Calcium (248 mg), Manganèse (2,32 mg), Cuivre (1,07 mg), Zinc (3,29 mg), Sélénium (2,2 µg), Vitamine E (14,6 mg), Vitamine B2 (0,906 mg), Vitamine B9 (93,1 µg) ; elle est également Source de Fer (3 mg), Vitamine B1 (0,183 mg) et Vitamine B3 (3,39 mg). Très énergétique avec plus de 30% des Apports Journalier de Référence.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g d'amandes
Energie 2620 kJ  626 kcal
Graisses totales 53,4 g
Acides gras saturés 4,04 g
Glucides 1,5 g
Sucres 1,08 g
Protéines 25,4 g
Sel 1,61 mg

Des cas d'allergies aux fruits à coques sont possibles.

 

Tontond'ailleurs propose ses amandes décortiquées biologiques en sachets (conçus pour le contact alimentaire et munis de zips) de différents formats (175 g, 250 g, 750 g, 1 kg) et en vrac ; ainsi qu'en poudre ou effilées (125 g ou vrac). D'autres conditionnements sont possibles sur demande spécifique.

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