NOISETTE

La noisette est le fruit du noisetier, le terme désigne aussi la graine (ou amande) contenue dans ce fruit et qui est comestible. Les noisettes sont généralement groupées en petites grappes appelées « trochets » formées de deux ou trois fruits. Sa cueillette (par l’homme, mais aussi très prisée par de nombreux animaux qui s'en nourrissent) peut avoir lieu entre la fin du mois d’août et en septembre, lorsque les trochets se détachent facilement des branches. L’amande qu’elle contient est consommée comme fruit sec. Elle est aussi souvent utilisée râpée en poudre, concassée, ou coupée en copeaux, en pâtisserie et confiserie. On en extrait également une huile comestible.

Origine : Sicile

Produit certifié à l'importation "biologique" par BIOS Srl (Italie).

Déclaration nutritionnelle, (source Table Ciqual ANSES 2013) pour 100 g : La noisette est source de Magnésium (88,4 mg), de Calcium (135 mg), de Fer (3,47 mg), de Zinc (2,31 mg), de Vitamine K1 (14,2 µg), de Vitamine B5 (0,93 mg), de Vitamine B6 (0,341 mg); elle est également riche en Protéines (16,4 g), en Fibres (8,2 g), en Phosphore (458 mg), en Potassium (606 mg), en Manganèse (4,9 mg), en Cuivre (1,57 mg), en Vitamine E (5,65 mg), en Vitamine B1 (0,383 mg) et en Vitamine B9 (198 µg). Très énergétique avec plus de 30% des Apports Journalier de Référence.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g de noisettes
Energie 2820 kJ  683 kcal
Graisses totales 63 g
Acides gras saturés 5,22 g
Glucides 5,62 g
Sucres 3,31 g
Protéines 16,4 g
Sel 9,97 mg

Des cas d'allergies aux fruits à coques sont possibles.

 

Tontond'ailleurs propose ses noisettes décortiquées biologiques en sachets (conçus pour le contact alimentaire et munis de zips) de différents formats (175 g, 250 g, 750 g, 1 kg) ou en vrac. D'autres conditionnements sont possibles sur demande spécifique.

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