Pommes au four à la fleur d'hibiscus

 

Ingrédients :

2 pommes rouges

Quelques feuilles de menthe

50 g de pétales de fleurs d'hibiscus

1 étoile de badiane

1 orange (sanguine)

Noix de muscade (une pincée)

1 clou de girofle

80 g de sucre semoule

75 cl d'eau

 

Préparation :

Faire infuser sur feu doux pendant 40 minutes les fleurs d'hibiscus dans l'eau avec le sucre, l'orange coupée en fines rondelles, le clou de girofle, la badiane et une pincée de noix de muscade. Réserver hors du feu et laisser naturellement refroidir sans filtrer.

Poser les pommes (sans les éplucher) dans un plat à four et verser l'infusion de fleurs d'hibiscus, rondelles d'oranges comprises, à hauteur de 2 cm.

Rôtir les pommes environ 45 mn dans un four préchauffé (th 7-8) en les arrosant régulièrement à la cuillère.