Escalopes à la confiture d'oignons et aux Noix de Cajou

 

Ingrédients pour 4 portions
400 gr d'Escalopes (selon votre inspiration : dinde, poulet, veau...)

50 gr Noix de cajou

30 gr Beurre

1 Bouillon cube (poule ou autre saveur viande)

2 Oignons

15 cl d'Eau

4 pincées de Sel

4 pincées de Poivre

 

Préparation viande

Saler et poivrer les escalopes de chaque cotés.

 

Préparation de la confiture d'oignons

Éplucher et hacher finement les oignons.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer les oignons.

Ajouter le bouillon de poule (ou autre) et couvrir.

Laisser cuire à feux doux pendant 20 min en remuant de temps en temps.

5 minutes avant la fin, ajouter les noix de cajou (pas trop tôt pour éviter de les ramollir).

 

Cuisson des escalopes

Les faire dorer dans une poêle (si possible antiadhésive).

 

Présentation

Servir les escalopes sur un lit de confiture d'oignons.