Cake à la mangue

 

Ingrédients de la recette :
200 g de farine

100 g de beurre

70 g de sucre en poudre

125 g de mangues séchées

2 œufs

2 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Faire tremper les mangues séchées dans de l’eau tiède pendant environ 1 heure

Pendant ce temps, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à la formation d’une pommade bien crémeuse. Ajouter les 2 œufs battus en omelette et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Incorporer la farine, la levure et le sel.

Découper les mangues en petits morceaux et les ajouter à la pate

Verser la pate dans un moule que l’on aura garni de papier sulfurisé et cuire à 180° pendant 30/35 minutes.