NOIX DE CAJOU

L'anacarde ou noix de cajou est le fruit de l’anacardier, un arbre originaire du Brésil de la même famille que le pistachier ou le manguier. Les indiens Tupi du Brésil l’appelaient "Acaju", d’où son nom qui deviendra plus tard "caju" sous l'influence portugaise. On trouve l’anacardier dans les zones tropicales d'Amérique, d'Afrique et d'Asie, où il est cultivé pour ses noix. La noix de cajou est un fruit akène dans lequel se trouve une amande qui peut être utilisée nature ou grillée.

Origine : Burkina-Faso

Produit certifié à l'importation "biologique" par Certisys (Belgique).

Déclaration nutritionnelle, (sources : Table Ciqual ANSES 2013, fiche VEG et CRU 2015 ) pour 100 g : La noix de cajou est source de Fibres (4,4 g), de potassium (580 mg), de Vitamine B5 (1,16 mg), de Vitamine B6 (0,406 mg) ; elle est également riche en Protéines (23,3 g), en Magnésium (247 mg), en Phosphore (454 mg), en Manganèse (1,1 mg), en Fer (5,03 mg), en Cuivre (2 mg), en Zinc (5,4 mg), en vitamine K1 (34,7 µg), en Vitamine B1 (0,492 mg), en Vitamine B9 (59,7 µg), en Omega 6 (7,78 g). Très énergétique avec plus de 30% des Apports Journalier de Référence.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g de noix de cajou
Energie 2620 kJ  631 kcal
Graisses totales 49,1 g
Acides gras saturés 9,5 g
Glucides 21,8 g
Sucres 5,3 g
Protéines 19,8 g
Sel 12 mg

Des cas d'allergies aux fruits à coques sont possibles.

 

Tontond'ailleurs propose ses noix de cajou décortiquées biologiques grillées ou non, en sachets (conçus pour le contact alimentaire et munis de zips) de différents formats (175 g, 250 g, 750 g, 1 kg) ou en vrac. D'autres conditionnements sont possibles sur demande spécifique.

Pour se renseigner sur la disponibilité du produit au plus proche de chez vous... envoyer un message à Tonton d'ailleurs.

 

Les recettes Tonton d'ailleurs :

Cake noix cajou Escalopes cajou