La noisette est le fruit du noisetier, le terme désigne aussi la graine (ou amande) contenue dans ce fruit et qui est comestible. Les noisettes sont généralement groupées en petites grappes appelées « trochets » formées de deux ou trois fruits. Elle est aussi souvent utilisée râpée en poudre, concassée, ou coupée en copeaux, en pâtisserie et confiserie. On en extrait également une huile comestible.